9/3/2011 Wedding cake for office mate

Last week wedding cake pink rose (moist fruit cake) , Lilac Calla Lily (moist chocolate cake) and rose peach (moist chocolate cake). All flowers are handmade.

15/6/08 Jambangan bunga - project tertangguh

Hari ni barulah free nak siapkan project jambangan bunga dari sugar paste. Bunga carnation & jasmin dah siap 2 minggu lepas. Tinggal buat daun aje & gabungkan semua... Suzi letak base sugarpaste supaya dawai tak kena kek. Suzi letak atas board 10".

Masalah yg Suzi hadapi ialah ia mudah patah. 2 daun patah hujungnya sikit tapi Ok kut tak berapa perasan. Ini hasilnya...

2/6/08 Kek Keretapi Barang

2/6/08 Malam tadi buat kek keretapi barang untuk K.Nas & Linda... Selalunya buat kek ni parttimer mesti ambil 2 hari. Satu hari masak kek & sejukkan, hari kedua menghias. Tapi malam tadi pasang aircond full blast nak sejukkan kek sebab tak muat dalam peti ais... Adui jadi tinggi kos buat kek ni... Lain kali taubat tak nak ambil last minit order camni... Ini hasilnya.



Last weekend (1/6/08) I made carnation using Pn Nor's sugar paste resepi:

28/5/08 Sugar Paste Pn Nor

Alhamdullillah & terima kasih yang tak terhingga kepada Pn Nor...akhirnya terjawab juga sekian lama mencari resepi sugar paste yang tahan lama ...selama setahun...
Suzi tadi pergi belajar kat BWY kelas Pn Nor...
lepas ni bolehlah Suzi buat buquet bunga...

WARNING: Kalau anda guna hand mixer atau mixer yang kecil buat setengah adunan. Sewaktu memukul adunan ini akan kembang dan mengental dan boleh merosakkan mixer anda.

Resepinya mudah sgt... tak perlu CMC & tragaganth rasanya macam bunga ready made yang di jual di BWY. Tidak perlu ayak icing sugar.

Ini resepinya
250gm air
50gm gelatin
500gm icing sugar
campurkan air & gelatin sampai gelatin kembang.larutkan guna double boiler. Panas-panas tu masukkan dlm mixer tambah semua gula. mixer hingga kembang dalam 20 minit & simpan dalam bekas kedap udara. Simpan dalam 1 ke 2 hari sebelum menggunakannya supaya dia set & mesra.
adunannya bergetah ala ala letex getah beku dari pokok getak & lembut macam mashmallow.

Note: Guna whisk. Masa Pn Nor tunjuk pun guna whisk. tak perlu sampai 20 minit. Bila dah tengok kembang putih macam rubber berhenti.

Cara gunanya...
Ambil sikit sikit lebih kurang unutk 1 kuntum bunga & uli dgn tepung jagung..Tak boleh ambil banyak sekali uli sebab dia cepat mengeras kalau kena angin.

Pantang larangnya: Jangan masuk peti sejuk. Jangan kena air. Simpan dlam bekas kedap udara di luar aje.

26/5/08 Sugar Paste Flowers

Kelmarin banyak tempahan bunga sugar paste tapi tak sempat ambil gambar. Yang sempat ambil bunga lily kecil yang siap 100 with different pastel colors.

25/5/08 Thomas & friends butter cake

Ahad lepas Suzi sibuk sangat buat bunga Lily & kek lapis pastu buat butter cake untuk anak Norul kat office.
Ini resepi butter cake Suzi buat. Icingnya Suzi guna fresh cream.

8 biji telur penuh
2 biji kuning telur
280 gula halus
280 tepung cake self raising flour (kalau tepung biasa tambah 1 st baking powder)
1sm ovalette
250gm butter
1st vanilla.
Caranya:
Cairkan butter.
Campur bahan lain & pukul sampai kembang. lepas tu masukkan minyak adunkan guna method kaup balikkan.
ikut oven masing masing bakar cake hingga masak. Saya guna 175C selama 45 minit. Cucuk dgn lidi kalau keluar bersih ertinya dah masak
Muka Thomas ...saya bentukkan dgn fondant...

Bunga Lili ( another version) dari sugar paste

Bunga Lily sugar paste

Bahan-bahan yang diperlukan:

air masak
roller
stick
cutter
sponge
dough warna pink



1. Gelek dough & terap guna cutter.



2. Letak atas sponge & guris dengan stick. Tujuannya unutk memanjangkan kelopak.



3. Lekatkan kelopak yang akhir dengan air.



4. Tangkupkan sekejap unutk mendapat bentuk di atas belakang plastik telur.



5. Buatlah star hijau (ada dalam blog ni pada lily versi 1). Biar sia kering betul-betul barulah terbalikan.

Bunga Tahi Ayam (sun flower) using sugar paste

Hari ini mari kita belajar buat bunga tahi ayam lebih kurang sun flower.

Bahanbahan yang diperlukan:
Plastic bekas telur
penggelek
cutter & stick
sponge
sugar paste dough warna kuning & choklat
air masak untuk gam
nozle bentuk rumput




1. Gelek dough warna kuning & guna cutter untuk terap 3 keping dough.



2. Guna stick untuk bentukkan kelopak bagi ketiga-tiga bentuk dough tu.



3. Lekatkan dough bertindih di atas satu sama lain menggunakan air masak sebagai gam.



4. Tekan bahagian tengah dough dengan stick bulat.




5. Bulatkan dough warna choklat sebesar tengah bunga yang ditekan tadi.



6. Gunakan nozle unutk bentuk rumput untuk tekan dough choklat tadi.



7. Gamkan warna choklat tadi pada tengah bunga dengan air.



8. Akhir sekali keringkan bunga di atas plastik telur.

Hari Jumaat 28/3/08 Suzi buat 4 kek & 150 cupcake.
Kek hantaran basket weave & sugar paste flowers 4" X 10" lebih kurang 3 kilo ini guna resepi kek Chocolate Moist K. Mis.
Kek pengantin 3 tier 12", 10", 8 " guna resepi Chef Tania butter cake yang guna 10 biji telur.
Kek yang atas sekali campur dgn strawberry paste & memang sedap, kek yang tengah lapis dgn blueberry & yang akhir sekali plain layer butter cake dgn butter cream.
Kek ni untuk 2 pasangan pengantin adik beradik anak buah ku

SHAHIDA & AIZARI SHAIFUL
MUHAMMAD & SARVINA

Simple Rose from Sugar Paste

2 different sugar paste recepies can be found in this blog.

You will need the following:
flower cutter
drinking water
sugar paste
roller stick

1. Make rose bud.



2. Use flower cutter cut the rolled sugar paste.



3. roll the side of flowers. (see below)



4. Cut the petals with scissors.



5. to make 1st layer, glue the petals to the bud using water with petal 1 and 3



6. Then make 2nd layer, glue the petals to the bud using water with petal 5, 2, and 4.




7. Now make another petals. Glue all five to the rose using water.

Malam tadi decorate cupcakes. Kali ni cuba draw strawberry girl. lepas tu 2 lagi try fondant with sugarpaste red rose.