28/5/08 Sugar Paste Pn Nor

Alhamdullillah & terima kasih yang tak terhingga kepada Pn Nor...akhirnya terjawab juga sekian lama mencari resepi sugar paste yang tahan lama ...selama setahun...
Suzi tadi pergi belajar kat BWY kelas Pn Nor...
lepas ni bolehlah Suzi buat buquet bunga...

WARNING: Kalau anda guna hand mixer atau mixer yang kecil buat setengah adunan. Sewaktu memukul adunan ini akan kembang dan mengental dan boleh merosakkan mixer anda.

Resepinya mudah sgt... tak perlu CMC & tragaganth rasanya macam bunga ready made yang di jual di BWY. Tidak perlu ayak icing sugar.

Ini resepinya
250gm air
50gm gelatin
500gm icing sugar
campurkan air & gelatin sampai gelatin kembang.larutkan guna double boiler. Panas-panas tu masukkan dlm mixer tambah semua gula. mixer hingga kembang dalam 20 minit & simpan dalam bekas kedap udara. Simpan dalam 1 ke 2 hari sebelum menggunakannya supaya dia set & mesra.
adunannya bergetah ala ala letex getah beku dari pokok getak & lembut macam mashmallow.

Note: Guna whisk. Masa Pn Nor tunjuk pun guna whisk. tak perlu sampai 20 minit. Bila dah tengok kembang putih macam rubber berhenti.

Cara gunanya...
Ambil sikit sikit lebih kurang unutk 1 kuntum bunga & uli dgn tepung jagung..Tak boleh ambil banyak sekali uli sebab dia cepat mengeras kalau kena angin.

Pantang larangnya: Jangan masuk peti sejuk. Jangan kena air. Simpan dlam bekas kedap udara di luar aje.

26/5/08 Sugar Paste Flowers

Kelmarin banyak tempahan bunga sugar paste tapi tak sempat ambil gambar. Yang sempat ambil bunga lily kecil yang siap 100 with different pastel colors.

25/5/08 Thomas & friends butter cake

Ahad lepas Suzi sibuk sangat buat bunga Lily & kek lapis pastu buat butter cake untuk anak Norul kat office.
Ini resepi butter cake Suzi buat. Icingnya Suzi guna fresh cream.

8 biji telur penuh
2 biji kuning telur
280 gula halus
280 tepung cake self raising flour (kalau tepung biasa tambah 1 st baking powder)
1sm ovalette
250gm butter
1st vanilla.
Caranya:
Cairkan butter.
Campur bahan lain & pukul sampai kembang. lepas tu masukkan minyak adunkan guna method kaup balikkan.
ikut oven masing masing bakar cake hingga masak. Saya guna 175C selama 45 minit. Cucuk dgn lidi kalau keluar bersih ertinya dah masak
Muka Thomas ...saya bentukkan dgn fondant...

18/5/08 Madeline Cup Cake

I bake the following madeline cupcake for my colleagues at the office. 21 boxes with 4 cupcakes each balance for the family... Very nice ... try the recipe below from K.Mazni:

bahan
2 1/2 cawan tepung
1 2/3 cawan gula (Suzi kurangkan gula dalam 1/3 cawan)
1 cawan butter (kakmaz guna churn) - lembutkan sikit
1 cawan buttermilk (kakmaz guna plain yogurt)
4 telur
1 s/teh baking soda (ayak dgn tepung)
1 1/2 s/teh vanilla
jem strawberi (boleh juga guna raspberry)
kelapa kering

cara
pukul butter dgn gula hingga kembang
masukkan vanilla
masukkan telur,putar lagi
masukkan yogurt, putar sikit lagi bagi sebati
masukkan tepung,kaup balik.
masukkan dlm acuan madeline (acuan yg ada lubang2 tu.. macam congkak ekekek...)
bakar suhu kek lah 180 degree
till masak lah ya,..

bila dah sejuk, sapu jem strawberi sekelilingnya, gaul dgn kelapa kering (dessicated coconut)

lepas tu hias sesuka hati...

selamat mencuba...

kakmaz
_

15/5/08 Selamat Hari Guru

Hari ni hari yang paling banyak buat kek dalam sejarah:
Cupcake choklat untuk Kak Zaharah.
Orange butter cake bentuk love dengan orange small flower untuk Noor Saadah.
Strawberry butter cake bentuk love dengan pink small flower unutk Noor Saadah.
2 Strawberry butter cake bentuk buku untuk Aqlan & Syahirah bawa sekolah kebangsaan.
1 plain butter cake bentuk buku untuk sekolah agama rakyat (Aqlan & Syahirah).

14/5/08 Kek Padang Bola

Hari ni kena siapkan kek padang bola ni untuk birthday anak Hazlina (Iman). Besok kena bagi dia.
Kek choklat moist with fresh cream.

12/5/08 Fondant - Sports car

Yesterday I tried new design using fondant. A blue sport car for the Boss. Suzana requested for a 10" fondant butter cake to give to her boss.

7/5/08 - Fondant Cap Cake/ Kek Topi & barbie doll

Kawan saya Suzana hendak celebrate anaknya Harry Boy yang berjaya ke matrikulasi Negeri Sembilan. Tahniah Harry.




Malam tu anak buah nak birthday cake. Suzi buat kek barbie doll specially for her Kristina Batrisia (Syasya).

4/5/08 Cookies with sugar icing

Last saturday and Sunday I made some cookies. Just for practice.
Saturday I use royal icing and on Sunday I tried this wonderful sugar icing. It does not use egg white.

Sugar Icing
1 cup icing sugar
4 ts milk
a little drop of essence (almond or vanilla)
1 tbs corn syrup ( I am out of corn syrup so I use liquid glukos)

mix well with spoon icing sugar and milk then add esen and syrup. Mix them. You can adjust the consistency with adding syrup or icing sugar. It looks just like royal icing. Now you can mix with any colour. It will harden in 20 minutes.
I could not remember where I got this wonderful recipe.

I love the white duck because it is embose. Especially the feathers. If you notise the rainbow & the ship I use food colouring pen to draw.